Så var det dags för en ny anstängning med mat och vin. Men så klart är det kul. Jag är dock inte ngn höjdare på mat, men det tar dock två dagar med brödbak, hackande, dukande etc!
Och lika svårt att välja vin, är den flaskan ok, för gammal? Intressant? Har vi haft den?
Nåväl:
1. Veuve Clicquot -88 rare vintage. Guld, fin mjuk rund mousse, lite bokna äpplen mycket varierad doft bra avvägd syra verkligt njutbart!
2. Veuve Clicquot NV ( Alla viner serveras försås kamouflerat. Denna flaska köpte jag nyligen enkom för att den hade en blixtlåsförsedd "pyjamas". Ingen tror väl att det är samma vin under förpackningen!!). Faktiskt ovanligt guld i färg, men flera trodde inte detta var champ. Inte ngt vidare, hade en tendens till sötma o godis, som inte hör hemma.
När vinerna avtäcktes: oj, oj . Verklig besvikelse för NV !
Maten ? paj i formar, purjo/fänkål med saffran toppat med pilgrimsmussla. Hyfsat gott, men receptet avsett för mini-mini snittar! Jag fick dubbla gånger 2!
3. Pasqua, Cecilia Beretta Terre di Cariano 1988 (Amarone). Djup röd,(ingen brunton) stor frukt, fin varierad doft, fin frukt o syra.... Men trots att dn är mkt god, så i en dylik provning var det inte helt självklart att det var en amarone!!
4. Santenay 1978 från Nicolas Potel. (kommunvin). Vid våra middagar häller gästerna vinerna (de helt kamouflerade) i glasen, sen gäller det för värden att gissa vinet i vilket glas, ibland riktigt svårt! Detta gissade jag fel på, förväxlade det med nr 6. Dåligt, men 6:an var väldigt speciell. Tämligen ljus med rödbrun. Trevlig mogen doft med viss kryddighet övermogna jordgubbar varierad rödabärskok, god, viss knäckighet kryddighet, fyllig.
5. Chateau Thaillifer 1947. Ljust röd rödbrun, mkt kryddig fin doft, bra, ej defekt. Bra exempel på äldre härlig Bordeaux från ett vanligt slott. Ett vin att lukta på länge! Kul att det var så bra!
6. Aloxe-Corton 1970 ( Dom Henry Duprey). Aning korkad, bara så vi kan ta bort det från bedömnningen, mycket svag kork. Mkt mörk färg! Fylligt ganska tungt, kraftigt.. Vad är detta undrar folk. Inte mycket röd bärighet, men gott, passar fint till maten!
Bourgogne! 1970! Kommunvin! Dock sitter det en liten etikett på baksidan där det står "Methode Ancienne " "Detta vin har framställts enligt metoder som användes före 1945 " , fast på utländska förstås. OK, vi forskar i saken och trebetygarna har info om att det var vanligt att man förstärkte Bourgogne med bl.a. Rhoneviner. Så det är därför denna är som den är.
Sen blir det några söta saker, men tyvär dåliga anteckningar av mig, svårt att hinnamed allt.
Dock:
7. Ch de Veyres 1990 Sauternes. Djupt gul med tendens till bärnsten, lite dimmig? Men rätt typisk för en enkel äldre suternes, aning boytrytis, karamell hyfsad god.
8. Sichel Trockenberenauslese 1986 Rheinpfaltz . Mörk, mycket mörk rödbrun nästan ! Mycket koncentrerad av div orkad frukt kraftpaket! Frisk fin karaktär.
9. Ch de Beblenheim Tokay Pinot Gris Selection de grain noble 1998. Mild skön diskret doft av diverse honung nötter mogen melon etc God! Ungt vin, köpt förra året vid vår vinstudieresa i Alsace.
Desserten generande enkel, gratinerad camenbert med valnötter serverad med färska fikon o fikonmarmelad
